Constituyente del acero que consiste en la solución sólida de inserción octaédrica del carbono en hierro gamma (con estructura cristalina cubica de caras centradas).
La austenita se forma entre 730ºC y 1490ºC (puede ser a menor temperatura si el acero posee elementos gammágenos) y el contenido máximo de carbono en solución es del 2,11%.
Se caracteriza por su gran ductilidad y por no ser magnética.